パスタ

［特選］マデーニ家の
仙台牛タンのカルボナーラ
¥1,562（税抜 ¥1,420）
マデーニ家の名物！盛り付けのビジュアルに間違いなくあっと驚いちゃいます。牛タンとパスタ…？と不思議に思いますが、ソースにもしっかり牛タンの味わいが溶け込んでおり、意外な相性の良さに多くの方がハマっています！

［特選］ぷりぷり！
天然エビとホタテの
たらこパスタ
¥1,375（税抜 ¥1,250）
登場して以来、熱い熱い人気の一皿がこちら。スタッフが驚くほどの安定人気のパスタです。大ぶりの天然海老はぷりぷりとしていて、柔らかく優しい甘みがたっぷりの帆立は、たらこのそこはかとない旨味をぐんぐん引き出してくれます。根強い人気のたらこパスタをぜひお試しください！

宮城県産 和牛の
特製ミートソース
¥968（税抜 ¥880）
正にミートソース！たっぷりの和牛を使用しています。和牛の旨味を引き出すため、たくさんの野菜をしっかり炒めて甘みを引き出し、赤ワインと共にじっくりと煮込んでいます。隠し味は日本人に最も馴染み深いあの調味料。味に深みを加えています。仕上げは本場イタリアのパルミジャーノチーズ！そして和牛のローストビーフも！１０年以上この味だけを楽しんでいるお客様もいらっしゃるほどです。※画像は、テイクアウト用の容器に入れております。

モッツァレラとバジルの
トマトソース
¥1,188（税抜 ¥1,080）
マデーニの定番パスタと言えばモッツァレラ！と言っても過言ではないくらいの人気メニューです。たっぷりのモッツァレラチーズとトマトソースが溶け合った、他では食べられないパスタです。元は、とあるイタリア人が考えたレシピでしたが、ぜひ日本で流行らせて欲しい！とマデーニに引き継がれたメニューです。お皿を舐めたように綺麗に完食するお客様が最も多いパスタです！

天然大ぶり小海老の
トマトクリームパスタ
¥1,232（税抜 ¥1,120）
海老好きはこの一択！大ぶりの天然海老を使用していますが、正に大ぶり！なかなかこんなに上質の海老は食べられません。なぜなら、一尾一尾シェフが殻を剥き、鮮度を失わないように保存しているからです。非常に大変な作業ですが、シェフが毎回“までに”下ごしらえをしているので、海老の美味しさが失われず、そのままお客様にお出しできています。ぜひ一度、この美味しさからシェフの“までな”仕事ぶりを感じ取っていただけたらと思います。

バター正油の木の子
いっぱいパスタ
¥1,012（税抜 ¥920）
和風パスタの代表、バター正油味。しいたけ、えのき、しめじ、エリンギ、まいたけをどっさり使っています。バター正油の後味をさっぱりとしてくれる大葉との相性も抜群のパスタです。食物繊維がたっぷり摂れるので、女性に大人気。健康面を意識している方はこちらはいかがですか？

［特選］海の幸たっぷり！
漁師風ペスカトーレ
（塩／トマトソース）
¥1,375（税抜 ¥1,250）
海老、イカ、帆立、ムール貝、アサリがたっぷり！トマトはもちろん、他では見かけない塩味がおすすめです。魚介の旨味がぎゅぎゅっと詰まったペスカトーレは、舌の肥えた仙台のお客様方に愛されているリピート率の高い一皿です。

温泉玉子の濃厚カルボナーラ
¥1,188（税抜 ¥1,080）
こちらも人気の高い一皿。温泉玉子を崩して召し上がっていただきます。カルボナーラソースは自慢のベシャメルソースと、本場イタリアのパルミジャーノチーズを使った日本人向け。このベシャメルソースはシェフが毎回一生懸命仕込みをしているのですが、とても香りが良く優しい甘みを感じさせてくれます。カルボナーラの出来立ては、まず香りから味わってほしいと思います！

唐辛子とベーコンの
アラビアータ
〔辛さ…１・②(ふつう)・３・４・➎‼〕
¥968（税抜 ¥880）
イタリア産のトマトを使用しています。トマトの旨味、酸味、甘みをストレートに感じられる一皿で、更に仕上げにはイタリアのパルミジャーノチーズ！辛さがお好みに合わせてお作り出来ます。辛みが得意な方はぜひ、４～➎にチャレンジ！！

シンプルペペロンチーニ
～唐辛子とにんにく～
¥858（税抜 ¥780）
“アーリオ・オーリオ・ペペロンチーニ”　にんにく、オリーブオイル、唐辛子のシンプルなパスタ。イタリアの家庭料理で、レストランのメニューに並ぶことはほとんどないそうです。別名『絶望のパスタ』と呼ばれ、貧困のどん底でも、にんにくとオリーブオイル、唐辛子があればなんとかなるパスタという意味だそうです。面白いですよね。半面、シンプルを極めたパスタだからこそ難しい一品かもしれません。

［特選］とろけーる！
ウニの白ワイン
クリームソース
¥1,375（税抜 ¥1,250）
自信を持っておすすめします！他では絶対に出会えない美味しさです。生ウニがぜいたくに盛り付けられ、添えてある大葉と一緒に召し上がってください。濃厚なのにまた一口、また一口…と止まらない一皿です。
※ 令和2（2020）年11月より販売を一時休止しておりましたが、令和4（2022）年8月より販売を再開いたしました。

《現在、販売休止中です》
本ズワイガニの
トマトクリームパスタ
¥1,537（税抜 ¥1,397）
季節問わずいつでも大人気のこのパスタ！お皿のど真ん中にはズワイガニ、ソースの中にもカニのほぐし身とスープ。カニづくしのとっても満足できる一品です！さらに、お値段はそのままで、平麺フィットチーネの生パスタに変更できます。ちなみにカニは脂質・糖質はほとんどなく、高タンパク・低カロリー。老化を抑えるカロチンも含まれています。

《現在、販売休止中です》
海賊ブカニエラの伝説
¥1,980（税抜 ¥1,800）
16世紀頃、海戦の元水夫が地中海の島々に漂流し、その島で狩った牛の肉を燻して煙を焚き、その煙で沖を行き交う船を島に近寄らせ、船を捕え、海賊となりました。その肉を燻す際の火の上の「木枠」をフランス語で「boucan（ブーコン）」といい、「肉を燻す」を「boucanier（ブカニ）」といい、今では「海賊」の意味になりました。英語で「海賊」の意味「buccaneer（バッカニア）」の語源です。その地中海を暴れまくっていた海賊達がこよなく愛していた伝説のパスタを、400年の時を超えて、マデーニオリジナルで「海賊ブカニエラの伝説」として蘇らせました。ブラックタイガー海老、サーモン、ズワイガニ、うに、イカ、たこ、帆立、浅利、ムール貝と、贅沢な魚介をふんだんに使い、濃厚なクリームパスタに仕上がっています。魚介の旨味が溶け込んだソースはとても濃厚で、魚介好きもクリームパスタ好きも、どちらも納得させる逸品です。