ペッシェ～魚料理～

北海道産 たこのカルパッチョ
～バジル風味～
¥605（税抜¥550）
たこは、日本を含む東南アジアと、スペイン、イタリアなど地中海沿岸でしか食べられないそうですが、私たちにはとっても馴染み深い食材です。マデーニで使用しているたこは水揚げ日本一の北海道産。ぷりぷりとした食感が楽しめるのがポイント。せっかくなのでカルパッチョに！オリジナルのバジルドレッシングで爽やかに召し上がれます。

あさりの白ワイン蒸し
or トマト煮込み
¥528（税抜480）
あさりの繊細な身が縮まないよう、絶妙なタイミングで火から下ろし、仕上げにEXバージンオイルを。ワインと一緒に食べると、ワインの美味しさが更に増す一皿です。にんにくが効いた白ワイン蒸しと、自家製のトマトソースでさっと煮たさっぱりのトマト煮込み、どちらがお好みですか？

ブラックタイガー海老と
白身魚の
ピリカラトマトソース
¥638（税抜¥580）
マデーニでよく登場するブラックタイガー。見た目は白黒のトラ模様ですが、加熱するととても鮮やかで綺麗なピンク色に変わります。食感はぷりぷり以上で、とても食べ応えがある海老です。そのブラックタイガーと、当日おすすめの白身魚をピリカラのトマトソースでソテーしました。魚介好きが多い仙台のお客様にぴったりの一皿になっております。

帆立と6種の木の子のソテー
～バルサミコ風味～
¥726（税抜¥660）
北海道産の肉厚で深い甘みの帆立と、しいたけ、えのき、しめじ、エリンギ、まいたけ、マッシュルームのソテーです。木の子好きには嬉しいメニューです。ベースはバター正油味。日本人に広く親しまれている味付けですが、そこにバルサミコ酢を少し…。すると、味に深みが出て、後味もさっぱり！和と伊の新しいコンビです。